Niflettes de nata: La gourmandise internationale!

Bonjour Chouquette!

De retour pour vous jouez un excellent tour! Aujourd'hui, une recette mixant avec bonheur deux grands classiques de la pâtisserie: La niflette, spécialité de Seine et Marne et son cousin latin: le pasteis de nata. Le croisement improbable de tatie Micheline et mamie Conzuela!  Un mix  surtout parce que je suis une feignasse alors la pâtissière au sirop de sucre et thermomètre: c'est non! Mais pour l'explosion des saveurs, en revanche: c'est oui, je le veux! Voilà donc une recette bonne à marier:  facile et rapide...qui déchire!

Matos:

Pour 12niflettes de nata:

Pour la crème pâtissière:                                  Pour la pâte:

-25cl de lait bio écrémé                                   -1Pâte feuilletée 

-3jaunes d’œufs                                               -1cas de sucre roux

-50g de sucre (mi-blanc/mi-roux)                    -1cac de cannelle

-20g de maïzena                                               -1jaune d'oeuf

-1/2 gousse de vanille                                      -un moule à muffins   

-Le zeste d'1/4 d'orange non traitée

La recette:

*Dérouler la pâte

* l'étirer en forme de rectangle

*la saupoudrer du mélange sucre/cannelle

*la rouler sur elle même (comme pour faire un roulé) et  débiter le boudin en 12 tronçons d'environ 2cm.

*Aplatir chaque roulé au poing ( on a promis du punch^^) pour former un rond de pâte avec sa spirale brune sucre-cannelle (c'est l'étape défoulatoire de la recette).

*Déposer au fond des moules à muffins en collant bien au fond et sur les bords. Préchauffer le Four à 160°. 

* Faire chauffer le lait avec la demi-gousse de vanille ouverte et gratée et les zeste d'orange à feu doux.

*Fouetter dans un récipient les 3jaunes, le sucre et la maïzena.

*Quand le lait frémit, délayer les jaunes avec un peu du lait et verser le mélange dans la casserole avec le reste du lait.

*Faire cuire sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

* Verser dans un bol verseur. Rajouter un demi bouchon de rhum ambré et incorporer au fouet.

*Verser la crème au centre de la pâte dans les moules. Badigeonner les bords de la pâte avec le jaune d’œuf restant, dilué dans un peu de lait.

*Enfourner pour 20min à160° puis 5min à 220°.

Se régaler!

Glucides: 2,5sucres ou 12,5g de glucides par niflettes!
Lipides: 5,8g de lipides par niflettes.
Gluten: cette recette contient du gluten (blé, œufs, lait)


Bonne journée, Chouquette!

"Gourmande libre...

Portrait gourmand d' Ellen des "Fleurs Rebelles" et ses mini-pizzas express!

Bonjour, Chouquette!

Je t'en parlais dès le texte de présentation du blog: nous inviterons régulièrement dans nos pages des gourmandes de blogs amis! Aujourd'hui, Ellen, du blog Les Fleurs Rebelles, a gentiment accepté de se faire tirer le portrait gourmand et de partager avec nous une de ses recettes canons: les mini-pizzas express!

Je suis sure que vous avez déjà  remarqué la belle Ellen (facile, je sais^^) sur la blogosphère! Sa bonne humeur quotidienne et son enthousiasme contagieux à partager ses passions illumine le web au quotidien. Vous connaissez surement aussi ses fameuses opérations de concours collectifs qui animent régulièrement la communauté dans la joie et la bonne humeur...et les licornes et les paillettes et la noix de coco!^^ Mais c'est aussi une passionnée de nature, d'orchidées et de gourmandises! Autant dire que je suis ravie qu'elle aie accepté mon invitation et de la recevoir sur Gourmande Si J'veux!

-Tu veux bien nous parler un peu de toi, de ton portrait gourmand-différent?

"Je m'appelle Ellen (le premier qui se met à fredonner la chanson est privé de pizza A VIE) et je blogue depuis un peu plus de 3 ans maintenant sur Les Fleurs Rebelles, où je partage un peu de tout (beauté, mode, DIY...) et de temps en temps des recettes de pâtisserie. 

J'ai appris à faire des gâteaux il y presque 1 an et depuis je ne m'arrête plus ! Je suis une grande gourmande et me mettre à cuisiner m'a permis d'avoir un autre rapport à la nourriture et surtout de faire plaisir à mes proches avec des recettes toutes simples et rapides au lieu des plats préparés... douteux ;) 

Au quotidien j’achète de plus en plus de bio, et sans être végétarienne j'ai arrété le poisson et je ne mange presque plus de viande. Mais pitié ne me parlez pas de tofu et de viande végétale, je déteste ca! ;)"

Ellen n'est pas venue les mains vides et nous a apporté dans son petit panier une recette express à partager entre amis! Je m'en régale d'avance!

 

Recette express de mini pizzas 
3 fromages, tomates cerises et oignons grillés, par Les Fleurs Rebelles:

Les ingrédients: 

Pour 12 mini pizzas:
Préparation : 15-20 minutes
Cuisson : 15-20 minutes

1 moule à mini tartelettes, j'en ai pris un en silicone pour un démoulage facile
1 douzaine de tomates cerises
1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 pâte à pizza, j'ai choisi celle d'Auchan sans conservateurs artificiels et sans huile de palme
3 fromages, j'ai utilisé un mélange râpé de Gouda, Mozzarella et Emmental
De l'huile
De la moutarde, j'ai utilisé de la moutarde forte Amora, mais avec de la moutarde en grains à l'ancienne, le résultat doit être pas mal aussi
Des herbes de Provence/ Du sel ou des olives noires/ Du poivre.

La recette: 
Faire préchauffer le four selon les indications de la pâte à pizza (ici, à 220°C pendant 15 min)

1. Couper l'oignon en lamelles et le faire revenir à feu doux avec un peu d'huile. Jusqu'à ce qu'il blondisse.
 
2. En même temps, dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir les tomates cerises entières, ajouter l'ail finement coupé et assaisonner avec les herbes de Provence et le poivre. 
 Faire cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que les tomates réduisent en sauce. Saler. 

3. Etaler la pâte à pizza, et avec un verre, découper 12 cercles et les disposer dans le moule à tartelettes. 

4. Sur chaque fond de pizza, mettre un peu de moutarde.


 5. Ajouter les rondelles d'oignon grillées 

6. Puis une petite cuillère de sauce tomate et les olives noires

7. Et enfin le formage râpé (plein de fromage râpé ;) 

8. Enfourner pour environ 15-20min

Servir avec un petite salade de cresson par exemple.

Miam! Vive les mini-pizzas express!

 

Glucides: Environ 2,3sucres / 11,6grammes de glucides par mini-pizza. Détail:  environ 24s/ 120gdg pour une pâte à pizza entière+ environ 4sucres/20gdg pour l'ensemble des légumes (tomates/oignons) soit environ 28s/140gdg divisés par 12 mini-pizzas= 2,3sucres ou 11,6gdg par mini-pizza.

Lipides: Environ 7,5g de lipides par part. Détail:environ 16g pour la pâte+ environ 40g pour 4cas d'huile+ environ 30g pour le fromage (environ 100g de râpé) +environ 1g pour la moutarde= 87g de lipides au total, divisés par 12 mini pizzas= 7,5g de lipides par mini-pizza.

Gluten: cette recette contient du gluten (notamment: blé de la pâte)

Sulfites: cette recette contient des sulfites (notamment: ail, oignon, moutarde).

Je sais pas vous, mais moi cette recette me met l'eau à la bouche! Je veux croquer direct' dans une mini-pizza! Pas vous?

Un grand merci à Ellen pour sa participation au blog des recettes pour tous! 
N'hésitez pas à la suivre sur son joli blog, vous pourrez y retrouver de nouvelles recettes très gourmandes et pleins d'autres actualités! Ici, en tout cas, on est ravie de l'avoir reçu dans nos pages! 
Tu reviens quand tu veux! ;)

On se retrouve  très vite pour de nouvelles recettes!

En attendant: "Gourmande libre,...