Bonjour Chouquette!
De retour pour vous jouez un
excellent tour! Aujourd'hui, une recette mixant avec bonheur deux grands
classiques de la pâtisserie: La niflette, spécialité de Seine et Marne
et son cousin latin: le pasteis de nata. Le croisement improbable de
tatie Micheline et mamie Conzuela! Un mix surtout parce que je suis
une feignasse alors la pâtissière au sirop de sucre et thermomètre:
c'est non! Mais pour l'explosion des saveurs, en revanche: c'est oui, je
le veux! Voilà donc une recette bonne à marier: facile et rapide...qui
déchire!
Matos:
Pour 12niflettes de nata:
Pour la crème pâtissière: Pour la pâte:
-25cl de lait bio écrémé -1Pâte feuilletée
-3jaunes d’œufs -1cas de sucre roux
-50g de sucre (mi-blanc/mi-roux) -1cac de cannelle
-20g de maïzena -1jaune d'oeuf
-1/2 gousse de vanille -un moule à muffins
-Le zeste d'1/4 d'orange non traitée
La recette:
*Dérouler la pâte
* l'étirer en forme de rectangle
*la saupoudrer du mélange sucre/cannelle
*la rouler sur elle même (comme pour faire un roulé) et débiter le boudin en 12 tronçons d'environ 2cm.
*Aplatir
chaque roulé au poing ( on a promis du punch^^) pour former un rond de
pâte avec sa spirale brune sucre-cannelle (c'est l'étape défoulatoire de
la recette).
*Déposer au fond des moules à muffins en collant bien au fond et sur les bords. Préchauffer le Four à 160°.
* Faire chauffer le lait avec la demi-gousse de vanille ouverte et gratée et les zeste d'orange à feu doux.
*Fouetter dans un récipient les 3jaunes, le sucre et la maïzena.
*Quand le lait frémit, délayer les jaunes avec un peu du lait et verser le mélange dans la casserole avec le reste du lait.
*Faire cuire sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.
* Verser dans un bol verseur. Rajouter un demi bouchon de rhum ambré et incorporer au fouet.
*Verser
la crème au centre de la pâte dans les moules. Badigeonner les bords de
la pâte avec le jaune d’œuf restant, dilué dans un peu de lait.
*Enfourner pour 20min à160° puis 5min à 220°.
Se régaler!
Lipides: 5,8g de lipides par niflettes.
Gluten: cette recette contient du gluten (blé, œufs, lait)
Bonne journée, Chouquette!
"Gourmande libre...
